Mme Ho est enseignante de maternelle depuis 30 ans dans le système scolaire public et, au cours de sa longue carrière, elle a connu de nombreux changements dans le système éducatif. L'un de ces changements concerne les besoins alimentaires des jeunes.
Au cours de ses premières années d'enseignement, Mme Ho se souvient que les sandwichs au beurre de cacahuète et à la confiture pour le déjeuner étaient la norme, mais aujourd'hui, les cacahuètes sont interdites dans la plupart des écoles. Depuis l'entrée en vigueur de cette règle, elle veille à ce qu'aucun en-cas à base de noix n'entre dans sa classe. Elle peut identifier tous les enfants allergiques aux arachides et sait où ils conservent leur épi-pen. Ces adaptations mineures semblaient suffisantes jusqu'à cette année, mais depuis que Lucia a rejoint sa classe, elle a commencé à douter de cette ancienne sagesse.
Lucia insiste pour que Mme Ho se lave les mains au début de l'école avant de donner des feuilles de travail, au cas où Mme Ho aurait des traces de noix sur les mains. En outre, elle a entendu Lucia demander à d'autres élèves de se laver les mains, et Lucia refuse de jouer avec des enfants qui disent avoir mangé du beurre de cacahuète au petit-déjeuner. En fait, la semaine dernière, Lucia s'est tellement énervée pendant le déjeuner qu'il a fallu appeler son père. Une fois le drame apaisé, Mme Ho a appris qu'un autre élève avait bu du lait d'amande à côté de Lucia et que cette dernière était convaincue qu'il s'agissait d'une violation de la politique d'interdiction des noix et qu'elle mettait sa vie en danger. Mme Ho est triste pour Lucia, car cette jeune fille est dans un état de vigilance constant, certaine qu'elle risque de mourir à tout moment, bien que Mme Ho sache que Lucia n'est que légèrement allergique aux cacahuètes et qu'elle n'a jamais eu besoin d'utiliser son épi-pen.